为进一步落实中小学、幼儿园食品安全主体责任，全面提升学校食品安全保障能力，切实维护师生生命健康安全，根据浙江省人民政府教育督导委员会办公室《关于进一步加强中小学（幼儿园）校园食品安全督导工作的通知》（浙政教督办函〔2024〕1号）文件要求，临平区人民政府教育督导委员会办公室组织全体责任督学于3月1日至3月8日通过实地查看、查阅资料、监控等方式，对2024年校园食品安全工作进行专项督导，现将督导情况报告如下。

一、基本情况

开学初，区教育局召开责任区、督学小组食品安全工作专项部署会议。会议上对食品安全检查表单的16项49条检查事项进行逐项解读，明确相关督导要求，并强调对于检查落实不到位的学校，督学要做好反馈同时督促落实整改。

3月1日-3月8日，全体责任督学开展入校专项督导，对照食品安全检查表单一一检查。从整体反馈看，全区校园切实履行校园食品安全管理主体责任，严格落实食品安全校长负责制，建立了食品安全主体责任长效机制。严格把好每一道食品安全关，从原材料的采购到烹饪再到用餐，都有规范的操作程序。开学后学校已正常召开膳管会会议、食堂员工会议，部分学校开展食堂员工“食品安全知识”竞赛、食堂员工应急演练。食堂各项台账规范，食品采购、储存、制作等安全措施到位，卫生工作良好。开学至今无出现食品变质、发霉和学生食物中毒等现象。

二、工作亮点

（一）食堂管理精细化

余高定期开展“回头看”，对食堂管理人员、厨师长、洗切组，烹饪组开展经常性提醒、督促和改进并严格落实留痕管理。余二高饭卡微信充值绑定家长微信，家长能够及时了解到学生消费情况，更加放心学生在校生活。临平五中岗位分工细致，在培训计划中涉及营养健康教育，对配餐和烹饪提出新要求。临平职高为保障高中生日常餐饮营养，食堂菜品根据浙大新宇教育后勤高级营养师与天下粮仓营养管理系统，对食堂菜品进行营养价值分析，科学调整每周菜单。运河三幼食堂管理制度化，与月考核挂钩，人人明晰做好自己工作职责。食堂人员充分利用下班前10分钟，复盘一天工作。南禾幼儿园以走动式管理、老带新方式，园区交叉互查的形式规范后勤管理，促进各园区之间相互学习。

（二）严把食堂入口关

社区学院设置无碘盐窗口，为特殊体质教职工提供贴心服务。育蕾学校南苑校区食堂层层把关，从配送商的资质审查关到每天门卫的验车验人关再到教师验菜、厨师检查品质关，每一个环节都拍照留档，做到食品规范安全的进入校园，让师生放心。玉架山幼儿园由理论培训到实操练习再到随机抽查，多层次对食堂分管人员进行培训与检查，不仅要求食堂人员做到卫生营养，更要做好“减盐少盐”的科学膳食。

（三）零距离透明化

临平一小充分利用家长资源，邀请区市场监管局餐饮科、大型酒店经理等与食堂相关的家长参与每年点心招投标工作，认真听取家长对营养需求、质量要求及食堂管理等建议，邀请家长对招投标单位进行打分评标。崇贤二幼拍摄食堂烹饪视频供家长观看，透明化管理让家长既了解到食堂的操作规范要求，又能对幼儿园的饮食情况放心。乔司一幼结合“亲情陪伴”品牌，在食堂管理中推行家长参与式管理，共筑食堂安全，对家长提出的意见建议研究反馈，积极营造齐抓共管的良好氛围。

（四）花样式技能提升

天童幼儿园为提升食堂人员业务能力，保证幼儿饮食的多样化，后勤主管利用抖音视频、小红书短视频等时下最时尚的方式，带领全体食堂人员共同学习饮食的营养、花样品种和搭配方法，制定样式多样、营养全面、孩子喜欢的食谱。塘栖三幼针对食堂人员开展技能类竞赛，制作适合幼儿食用的菜品及点心，同时邀请班级幼儿参与投票。实验小学三个校区食堂开展才艺交流，开发品种多样、精美可口的各式点心。运河小学开展“我最喜爱的菜品”评选活动及食堂满意度调查活动，提升食堂人员业务水平。

三、下一步工作建议

（一）完善食堂监督管理机制

督促各校加强食堂人员责任意识，完善监督机制同时加大对食堂食品卫生监督检查力度，作为年底考核参考依据。

（二）建立食品安全专项督导机制

把校园食品安全作为贯穿全年教育督导工作的一项重要内容，制定专项督导工作方案，建立常态督导机制。一方面，将食品安全工作纳入每月日常督导工作内容，严格落实有问题必回头管理机制；一方面，每学期初开展食品安全专项督导。组织挂牌督学点对点对学校开展全面督导的同时，与区市场监管部门联合，每学期定期开展联合食品安全专项检查。

杭州市临平区人民政府教育督导委员会办公室  

杭州市临平区教育局

2024年3月25日