本报讯 （记者 杨荣 陈天悦 高悦 潘锦） 琳琅满目的大运河美味佳肴，承载了地方特色的历史文化，是一代代水乡人的乡愁。作为中国大运河申遗成功十周年暨第三届中国大运河古镇发展文化周系列活动之一，昨日晚，“听说很好吃·厨神就是你”大运河美食挑战赛决赛在老板集团全球烹饪艺术中心举行，来自全国大运河沿线古镇的非遗美食厨师代表，在现场用烹饪技巧还原美味，借助美食这一载体，开展运河文化交流。

据了解，本次挑战赛共吸引了来自北京、天津、江苏等全国八大省市的30组选手报名参赛。经过初赛，最终共有20组参赛选手进入到当晚的决赛。

决赛对参赛者提出了更高的要求。在90分钟内，不仅要完成一道以主办方提供的草鱼为主食材的菜肴，还要根据限定的6种食材制作一道体现运河文化的菜肴，必须是热菜且不得与初赛相同。

比赛现场，草鱼的鲜嫩与调料的醇厚在锅中交织，散发出诱人的香气，选手们或切或炒，或蒸或煮，每一次刀落，每一次火候的调整，都显露出他们对烹饪的深厚功底和精湛的技艺。第二道“运河文化”菜肴的制作更是体现了选手们的巧思与匠心，他们巧妙地运用限定的六种食材，将运河文化的元素融入其中，通过烹饪展现出运河的韵味和风情。

随着时间的推移，一道道精美的菜肴逐渐呈现在评委和美食爱好者的眼前。它们不仅色香味俱佳，更蕴含着选手们对烹饪的热爱和对运河文化的敬意。同时，参赛选手逐一对菜品进行介绍。来自塘栖的大厨李兴匠心独运，精心创作了一道“牡丹鱼朵”，使用薄如蝉翼的鱼片雕塑成型，不仅增添了口感的层次，也寓意着南北食材的和谐共生。“今天的活动是一个很好的切磋平台，其他古镇的代表做得也非常好，大家可以相互学习、相互借鉴。”李兴说，未来，自己也将不断钻研，把大运河沿线的特色美食发扬光大。

“我们将美食与文化相结合，希望大家在品尝我做的美食的同时，也能够感受到文化的魅力和价值。希望通过我的努力，能够为大运河文化的传承和弘扬贡献自己的一份力量。”来自湖州的参赛选手金斌泉说。

本次大赛不仅邀请具有丰富的美食鉴赏经验的专业老师，还选拔对美食有热情的观众代表作为评委，他们分别从味感、质感、观感、文化关联、菜品整体呈现等方面进行考量。大赛最终评选出一等奖2组、二等奖4组、三等奖6组，另有8组选手收获优胜奖。

值得一提的是，现场老板电器还为参赛选手提供高质量的厨具、保温器材，确保提前完成菜品的参赛选手不会因为菜品温度的变化而影响口感。

这场“听说很好吃·厨神就是你”大运河美食决赛不仅是一场厨艺的较量，更是一次文化的盛宴。也进一步推动了大运河沿线美食的传承和发展，促进各地风味美食的品质提升。