发布时间：
2024-08-26 09:28
来源：
区市场监督管理局
为进一步推进辖区阳光小作坊整规提升，助力食品产业高质量发展，临平区市场监管局经过走访调研，以打造规范化、制度化的小作坊为目标，结合“乡村振兴”“共同富裕”“非遗文旅”等主题，通过多层筛选、多位发力、多方协作，打造民生实事小作坊，不断提升传统小微食品行业整体水平。经过前期的改造提升，现民生实事小作坊已全部创建完成。
一、择优选点夯基石
重点围绕产量产值、环境卫生、硬件设施、从业人员、管理制度等方面开展调查，从非遗特色食品小作坊里好中选优，将硬件条件好、创建意愿强的小作坊纳入拟建设名单。开展一对一上门精准宣贯指导，使各作坊第一时间激活浙食链作坊端，实现食品“源头可溯、过程可查、去向可追”。截至目前，累计开展上门指导30余次。 二、一坊一策抓规范 根据每家作坊实际情况制定不同整改方案，导入“5S”目视化规范理念，并在作坊的生产车间和仓库分别安装摄像头，引导创建单位改善生产条件，改进设备工艺，提升管理水平，建立规范化的原料采购验收、生产加工过程控制、食品贮存运输、产品出厂检验等食品安全管理制度和配套设施。 三、特色集约促提升 发挥示范单位引领作用，通过实地参观带教、集中交流讨论等方式推动其余小作坊整体提升，根据实际情况，分别打造乡土纯朴食品作坊和城市网红精工坊，逐步由“小散低”向“精特美”转变。深入挖掘食品传统制作工艺、食材来源、历史故事等食品文化记忆，以拍摄新媒体视频等现代方式赋予传统食品新生命力。
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发布时间：
2024-08-26 09:28:44
来源：
区市场监督管理局
为进一步推进辖区阳光小作坊整规提升，助力食品产业高质量发展，临平区市场监管局经过走访调研，以打造规范化、制度化的小作坊为目标，结合“乡村振兴”“共同富裕”“非遗文旅”等主题，通过多层筛选、多位发力、多方协作，打造民生实事小作坊，不断提升传统小微食品行业整体水平。经过前期的改造提升，现民生实事小作坊已全部创建完成。
一、择优选点夯基石
重点围绕产量产值、环境卫生、硬件设施、从业人员、管理制度等方面开展调查，从非遗特色食品小作坊里好中选优，将硬件条件好、创建意愿强的小作坊纳入拟建设名单。开展一对一上门精准宣贯指导，使各作坊第一时间激活浙食链作坊端，实现食品“源头可溯、过程可查、去向可追”。截至目前，累计开展上门指导30余次。 二、一坊一策抓规范 根据每家作坊实际情况制定不同整改方案，导入“5S”目视化规范理念，并在作坊的生产车间和仓库分别安装摄像头，引导创建单位改善生产条件，改进设备工艺，提升管理水平，建立规范化的原料采购验收、生产加工过程控制、食品贮存运输、产品出厂检验等食品安全管理制度和配套设施。 三、特色集约促提升 发挥示范单位引领作用，通过实地参观带教、集中交流讨论等方式推动其余小作坊整体提升，根据实际情况，分别打造乡土纯朴食品作坊和城市网红精工坊，逐步由“小散低”向“精特美”转变。深入挖掘食品传统制作工艺、食材来源、历史故事等食品文化记忆，以拍摄新媒体视频等现代方式赋予传统食品新生命力。