本报讯 （记者 方祎 蒋欣依） 雨水至，万物生，“食春”正当时。随着雨水节气到来，春笋、蚕豆、芦笋、菜心、韭菜等春菜纷纷抢“鲜”上市，菜场里春味十足。绿油油的蔬菜正逐渐代替过节期间的“硬菜”，更多地出现在了市民朋友的餐桌上。

走进中山路农贸市场蔬菜区，一眼望去，满是水灵灵的绿。摊主朱大哥告诉记者，今年春菜的价格总体来讲比去年便宜，菜心4元/斤，韭菜6元/斤，芦笋和蒜薹价格稍高些，一斤基本要10多元。三斤带壳蚕豆只能剥出一斤肉，因而去壳蚕豆价格要18元/斤。

“我买了菜心、菠菜、春笋，最近这阵子大鱼大肉吃多了，总想换换口味，清淡一点。做个菠菜肉圆汤，再买点雪菜和春笋一起炒，营养又健康。”市民徐女士买了满满一大袋蔬菜。

记者注意到，在市面上几种上新的春菜中，春笋已经占据了显眼的“C位”，“双笋争春”的现象尤为吸睛。德清冬笋仍以15-20元/斤的高价“坚守”，产自天目山脚下的临安春笋则悄然崭露头角。“春笋口感好，现在这个时段春笋是最好吃的，家里人都很爱吃。买回去可以做甜心菜炒笋、油焖笋，烧法有很多，基本怎么烧都好吃。”市民吕女士说。

据了解，年前春笋市场价在30-38元/斤，现在只要16元/斤。眼下正值2月中旬，正是冬春笋上市的交替期，随着春雨的滋润和气温的回暖，春笋的供应量会逐渐增多，价格也会更加亲民。“本地人都喜欢吃笋，所以春笋、冬笋每年都卖得不错。挑选春笋首先要看竹节，鲜竹笋竹节之间的空隙比较小，然后看颜色，白色的春笋一般是刚刚冒尖的嫩笋，是口感最嫩、最脆的。最关键的就是掐水分，一般鲜嫩的春笋水分充足，用指甲轻轻一掐，很容易就能掐出清晰的印迹。”摊主孙女士告诉记者。

关于广大市民比较关心的“香椿是否已经上市”，记者又连续走访了几个摊位。摊主们告诉记者，香椿预计还要半个月左右才能上市，而且量不多，价格也比较贵，按照往年情况来看，一斤会卖到80元、90元左右，甚至上百元。不过等天气变热，春菜的价格还会降一降，到时候市民朋友们也能实现吃春菜的自由了。