本报讯 (记者 方祎 贾延宗) 进入三月中旬,气温回升,藏于枝头与田间的各类美味勃发。最近,香椿少量上市,春笋大批量进入市场,菜场上可以说是“春意盎然”。
日前一早,记者前往中山路农贸市场,发现几乎每家蔬菜摊位上都有一个亮眼的“主角”——香椿。记者了解到,目前市场里的香椿基本来自云南,一周前刚上市时能卖到150元左右一斤,这两天价格回落,100元左右一斤。记者在永辉生活、盒马等App上搜索发现,各大商超也纷纷上架了香椿,不过品质不一,价格换算下来一斤80元到120元不等。
都说“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质”,吃香椿也是和时间在赛跑。眼下香椿的口感正是鲜嫩的时候,这也解释了为什么这段时间的香椿如此“金贵”。不过摊主们告诉记者,香椿的价格不会一直居高不下。“按照惯例,三月底、四月初本地的香椿会上市,不过也要看天气情况。本地香椿大量上市的时候,价格会降到10多元一斤。”摊主罗来永说道。
如果说眼下香椿炒蛋成本太高,那油焖春笋相较而言性价比就高了不少。现在气温升高,春笋生长速度加快,上市量大,相比起春节期间动辄30多元一斤的价格,如今市面上的春笋一斤价格都在10元出头,便宜的甚至只要个位数,且价格还有下降的空间。
春菜虽味美,但吃起来都有讲究。例如香椿的亚硝酸盐含量较高,一定要用热水焯烫1分钟后再进行下一步料理,哪怕是炒鸡蛋,也得先焯水。春笋纤维素含量比较高,也含有一定的草酸,大量进食对人体胃肠道的刺激较大,所以患有消化道基础疾病的人群,包括卧床老人、过敏体质人群都不适宜过多食用春笋。
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本报讯 (记者 方祎 贾延宗) 进入三月中旬,气温回升,藏于枝头与田间的各类美味勃发。最近,香椿少量上市,春笋大批量进入市场,菜场上可以说是“春意盎然”。
日前一早,记者前往中山路农贸市场,发现几乎每家蔬菜摊位上都有一个亮眼的“主角”——香椿。记者了解到,目前市场里的香椿基本来自云南,一周前刚上市时能卖到150元左右一斤,这两天价格回落,100元左右一斤。记者在永辉生活、盒马等App上搜索发现,各大商超也纷纷上架了香椿,不过品质不一,价格换算下来一斤80元到120元不等。
都说“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质”,吃香椿也是和时间在赛跑。眼下香椿的口感正是鲜嫩的时候,这也解释了为什么这段时间的香椿如此“金贵”。不过摊主们告诉记者,香椿的价格不会一直居高不下。“按照惯例,三月底、四月初本地的香椿会上市,不过也要看天气情况。本地香椿大量上市的时候,价格会降到10多元一斤。”摊主罗来永说道。
如果说眼下香椿炒蛋成本太高,那油焖春笋相较而言性价比就高了不少。现在气温升高,春笋生长速度加快,上市量大,相比起春节期间动辄30多元一斤的价格,如今市面上的春笋一斤价格都在10元出头,便宜的甚至只要个位数,且价格还有下降的空间。
春菜虽味美,但吃起来都有讲究。例如香椿的亚硝酸盐含量较高,一定要用热水焯烫1分钟后再进行下一步料理,哪怕是炒鸡蛋,也得先焯水。春笋纤维素含量比较高,也含有一定的草酸,大量进食对人体胃肠道的刺激较大,所以患有消化道基础疾病的人群,包括卧床老人、过敏体质人群都不适宜过多食用春笋。