本报讯 （记者 高悦 通讯员 黄洁菁） 眼下正值各种春菜上市的时节，其中肉质鲜嫩的春笋更是俘获了众多食客的味蕾。不过，需要注意的是，春笋虽美味，却并非人人皆宜，大家在大快朵颐尝鲜的时候，也要警惕“舌尖上的风险”。

在区第一人民医院，消化内科门诊室里患者不断。医生介绍，每年到了这个时节，由于贪恋“春季美味”而出现腹部不适的患者数量会显著增多，其中不乏因食用春笋引发不适的病例，严重的还会出现呕血、黑便等症状。值得注意的是，这类患者并非毫无征兆地突然发病，大多本身就患有胃肠道基础疾病。

“春笋富含膳食纤维和草酸等成分，能促进胃肠蠕动，帮助消化和排泄。但对于胃功能较弱的人群来说，食用不当会导致胃肠道‘超负荷运转’。”医院消化内科主任尤华强说，春笋中的粗纤维和草酸在刺激肠胃的同时，也会加重胃肠道负担，可能引发胃黏膜刺激、消化不良，或加重胃炎、胃溃疡等原有病症。

此外，幽门螺杆菌感染者也需特别警惕。“幽门螺杆菌会产生毒素，破坏胃黏膜的保护屏障，引发胃炎，如果再叠加笋这类的粗糙食物，就容易造成胃溃疡。”尤华强说，从日常接诊情况来看，患有幽门螺杆菌感染者不在少数。值得注意的是，其危害远不止胃炎，目前，幽门螺杆菌已被世界卫生组织列为1类生物致癌因子，还可能诱发多种疾病，“建议大家在体检的时候，关注幽门螺杆菌的检测，一旦发现感染，应及时就医治疗。”

医生表示，对于大多数人来说，只要控制食用量，偶尔尝鲜并无大碍。此外，在烹饪过程中，可通过充分焯水、延长炖煮时间、搭配山药等具有保护作用的食材，降低草酸和单宁酸等物质含量，软化纤维，从而减轻对胃的刺激，让这份春日美味更加健康、安全。