本报讯 （记者 冯宽） 芒种忙，忙插秧；夏至到，黄蟹俏。进入六月，临平各大菜市场开始迎来一股消费新热潮，大闸蟹“六月黄”悄然成为市民竞相选购的热门食材。

上午10点，中山路农贸市场水产摊位前人头攒动。青壳白肚的“六月黄”虽未到金秋十月的成熟硕大，却凭借其独特的鲜嫩口感，赢得众多市民的喜爱。

“六月黄”可以说是大闸蟹中的“青涩少年”，虽个头稍小，但蟹肉紧实、蟹黄细腻，是夏日里难得的美味食材。“这蟹虽然个小，但肉甜膏肥，大家尝了都说好。”摊主周女士一边熟练地为顾客挑选，一边介绍，“现在买‘六月黄’就是尝个鲜，一只二两不到，但价格要75-80块钱一斤。”周女士表示，市面上的“六月黄”大多产自江苏等地，因为养殖水域好，味道鲜美，前来选购的市民络绎不绝。“‘六月黄’毛鲜嘞，别看蟹小，蟹黄却不少，今天特意来买点回家品尝。”顾客丁先生说。

除了线下菜场，大润发、盒马、叮咚买菜等线上平台也纷纷上线“六月黄”售卖链接。在盒马平台上，产自江苏苏州的“六月黄”分两种规格，1.4-1.6两的售价16.9元/只，1.8-2.2两的售价29.9元/只（以当日各线上平台售价为准）。此外，在饿了么和美团等外卖平台，记者发现一些餐饮商家也纷纷加入到“六月黄”的热销队伍中，部分本帮菜菜馆、小龙虾烧烤店 推出“秘制十三香”“姜葱爆炒”等特色，吸引不少食客抢“鲜”品尝。

据了解，“六月黄”以壳薄、肉嫩、黄多而著称，有“再鲜不过六月黄”的说法。同时，挑选“六月黄”也是大有讲究的，“选购的时候可以先捏捏腿，看肉是不是比较紧实，以此判断蟹够不够新鲜。一般来说，公蟹要更好吃一点。选择的时候，仔细观察背壳与腹部连接的缝隙，能透出黄色的，说明蟹膏多，品质也更好。”摊主周女士告诉记者。

不过，“六月黄”的时令性极强，预计八月下旬就得退场，感兴趣的市民可得抓紧时间，尽快去尝尝这夏日限定的鲜美。