本报讯 （记者 万凤） 近日，在东湖街道新塘社区，一家名为“新塘里”的窑烤面包咖啡店悄然走红。凭借柴火烤制的天然面包与充满治愈感的空间风格，这家小店成功“出圈”，成了许多年轻人争相打卡的“心头好”。

下午2时，新塘里窑烤面包咖啡店店主濮国凤正忙着烤面包。她将当天发酵好的面团逐一放入余温尚存的窑中，7分钟后，一个个柔软蓬松、散发着淡淡果木香的吐司便新鲜出炉。濮女士介绍，与普通电烤相比，窑烤不仅耗时更短、锁水性更好，还能为面包增添一份柴火赋予的独特风味。

不过别瞧面包出炉快，背后的准备工作却格外考验耐心。每天清早6点，濮国凤就开始生火，围着土窑慢慢煨烧数小时。“窑烤面包其实是个‘慢功夫’，光开炉就要四个小时。窑温得烧到400摄氏度左右，之后再慢慢降温，必须等到窑内完全没有烟，才能烤面包。”濮国凤解释道。

除此之外，不同种类面包的烤制顺序也颇有讲究。烤制要从温度需求最高的恰巴塔面包（约280℃）开始，随着窑温自然下降，再依次放入其他品种。到了下午5时，窑内温度仍能维持在200℃左右，确保从早到晚，每一位进店的顾客都能品尝到美味的面包。

这家充满烟火气的面包坊，由濮国凤和妹妹濮利凤共同经营。为了打造理想中的面包工坊，姐妹俩花费五个月时间，亲手将家里的闲置仓库改造成如今的模样。“从清理仓库、搭建土窑，到挑选室内绿植，全是我们亲力亲为。”濮利凤笑着说。

走进店内，中古风格的灯饰投下温暖的光晕，墙角的绿植舒展着枝叶，木架上的复古杯具泛着温润的光泽。午后时分，常有三五成群的年轻人在此小聚，有人品尝着新鲜出炉的南瓜吐司，有人咀嚼着韧劲十足的无花果恰巴塔，空气中满是面包香与轻声笑语。

如今，这家藏在社区里的面包坊，早已成为附近居民和上班族日常生活中的“幸福加油站”。不少顾客特意驱车赶来，只为这一口带着柴火香的传统味道。“我们也没料到会这么受欢迎，平日里每天能卖一百个左右，到了周末，销量能冲到一百五十余个。”濮国凤笑着说，“或许大家喜欢的不只是面包的健康和美味，更是在这里慢慢享受时光的松弛感。”

夕阳西下，窑火渐熄，但面包的香气依旧在乡野中悠悠萦绕。这座用传统窑烤方式温暖都市人的面包工坊，正以它独有的温度和滋味，静静讲述着关于时间、匠心与生活的故事。